在古代，粮价稳定是一切经济活动的基础，粮食就如同物价锚定物一般。
国营商店负责稳定并统一定价全国粮价，这恰似后世银行的部分职能。
私人粮店难以与之抗衡，顶多只能跟随官家粮价，且因地域差异价格略有高低。
这就有效遏制了粮商囤积居奇、扰乱市场的行径。
只要朝廷储备充足，能及时调动大量存粮，粮商就难以掀起风浪。
若粮商妄图压低粮价，就得不断抛售粮食，此时朝廷可以持续吃进。
除非粮商富可敌国，有远超全国粮食储备且能持续低价抛售，否则难以得逞；
反之，若粮商想抬高粮价，需不断囤粮，而朝廷则可一直抛售，直至粮尽。
但要知道，与整个国家对抗，需要巨额资金与海量屯粮，粮商根本无法承受，所以，粮商妄图操纵粮价，无异于螳臂当车。
朝廷必须存有充足粮食，还需有一定现金流作为备用金，黄金白银铜钱皆可。
若粮食短缺，这些备用金也能应急。
因此，国库需保有一定量金属货币，如此才能应对粮商捣乱，也能扛住百姓可能的“挤兑”。
毕竟古代没有后世国债发行、负债赤字等调控手段，没钱日子就难以为继，严重时官兵甚至可能哗变。