炒料陈卷卷是真会，这是以前花了两千八学的，自己是上手炒过几次的，这里调料稍微有点局限，但还是八九不离十，能复刻的七七八八。
今晚先确定好配比，自己家吃倒是无所谓，口味不需要稳定，但是要开店的话，配比就必须要固定，稳定的口感，才能吸引稳定的食客。
晚饭后，一家人都忙和着帮陈卷卷配料，双儿将每次的用料量记录。
炒了好几锅，挑了一个最满意的，先将最满意的做好标记盖上盖子，明天准备吃火锅咯。
关于蔬菜和肉类，先是暂时确定了一些。
蔬菜大部分就在婉儿家的农庄订购。
有婉儿在，黄员外就不会给高价。
老宅这边基本上每天都会出鸭杂，算下来又是几道硬菜。
鸭肠烫个七八秒，脆的很。
鸭珍的吃法更多，切成花儿，腌起来做成麻辣鸭珍也好的很，鸭心也有去处。
鸭杂的地位又要翻几翻了。
第二天一早，各司其职。
大伯带着郑叔几个就去了县里装修去了。
别说，行动力真是不错的呢！
“大伯，今天铁铺的就会把样品锅送回来，你回来的时候带上两口锅回来，晚上叫上郑叔几个，咱们吃火锅。”
陈卷卷叮嘱道。
吃火锅其实就柴锅也是可以的，但吃就是吃的那个仪式感。
沈绍安一听吃火锅更是连声应好，乐呵呵地去了。
自己在家吃，就是家里有什么便吃什么，再在村口买些家里没有的蔬菜就好。
其实陈卷卷好想吃牛肉啊，只是......唉，想想也就算了，这时代不允许啊。
那就只能是猪肉代替了。
大骨汤熬上几个时辰，奶白奶白的汤，需要多少加多少。
卤下水烫火锅也是好吃的很。
陈卷卷配了十多道菜，每道菜的分量也不少。
准备了两大桌，家里的桌子没掏洞，围着桌子吃也热闹得很。
她提前叫大哥喊上了婉儿。
又让秀儿满村地找村长一家人。
晚上两大桌也是势必要挤的满满登登的。
夕阳西下，沈家老宅已经沸沸扬扬了，知道卷丫头的手艺好，大家今天也是不加班了。
陈卷卷害怕铜锅一下子上不来气，在柴锅里先把鸡肉，板鸭卤肥肠这些耐煮的都给煮好了，再舀进铜锅里，这样就不会等太久，接着边煮边吃。
秀儿因为要去县里，所以一下午都跟着嫂嫂学习。
“大家每人拿一个碗跟着我打调料，根据自己的口味来，不吃葱的，不吃芫荽的就可以不放，这里建议不要放盐了，嫂嫂说煮的菜走的是经过腌制的，待会儿汤底会越煮越浓郁，不吃辣的可以单独配一点醋，醋解辣。”
秀儿俨然把自己当成掌柜了。
调料早就排成了一排。
秀儿在最前面，大家排在后面跟着看秀儿怎么打料，然后跟着学。
倒是新颖的很。
“不我吃蒜，待会要臭嘴。”
“不吃才臭嘴呢！”
“我不吃芫荽，这玩意儿味道太反人类了。”
“你不吃才反人类。”
......